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豆について

「ペーパーフィルターでのドリップの仕方」

ペーパーフィルターは、簡単かつ清潔であることも、ペーパードリップ式のメリットです。 ペーパー・ドリップには、1つ穴式と3つ穴式とがあります。抽出する速度が違ってきますので、 器具にあった湯の注ぎ方をしましょう。 (詳しい淹れ方は猫町珈琲研究所YouTubeチャンネルで!)

  • 01

    器具とコーヒーカップをあらかじめあたためておく。

  • 02

    ペーパーフィルターのシール目を交互に折り曲げ、ドリッパーにセットする。

  • 03

    定量分の粉(1杯あたり10~15g)を計量カップなどで計って入れる。ティースプーンなら山盛り3杯が10g。

  • 04

    沸騰した湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたるように、少しずつゆっくりと注ぎ、蒸らす。

  • 05

    粉が膨張したら、泡が消えないうちに、1回または数回に分けて湯を注ぐ。

  • 06

    コーヒーがポットに落ちれば出来上がり!

珈琲焙煎方法や、珈琲の抽出方法をインスタグラムで日々、更新しています!

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